Con el objetivo de crear un impacto a corto plazo en el ámbito culinario nacional, se ha orientado esta competencia a los chef  profesionales.

Los requisitos de participación son los siguientes:

• Estar trabajando actualmente en la cocina de un Hotel,  un restaurante independiente, un catering service, un comedor institucional o bien un hospital público o privado, ocupando cualquiera de los siguientes cargos:

                        • Chef de cocina o Jefe de cocina (Chef de cousine)
                        • Sub Chef / Asistente del Chef (Sous Chef).
                        • Chef a cargo de una sección (Chef de Partie).

• Haber trabajado como mínimo tres años en una cocina.

• Cumplir debidamente con los requisitos de inscripción

Los participantes pueden llevar un ayudante para asistirle en tareas que no estén relacionadas con la ejecución de técnicas culinarias. El ayudante podrá pasar recipientes, limpiar, lavar, recoger, guardar, traer y hasta remover una salsa .  No podrá intervenir en la preparación del plato ni freir, saltear, blanquear, licuar o llevar a cabo cualquier técnica culinaria.

El asistente deberá de cumplir con las normas de higiene y se le restarán puntos al competidor si no cumple con estas normas.